日式烧烤炉电的和木炭的各有优缺点，具体选择应根据个人需求和使用环境进行决定。
电的优点：电的烧烤炉操作简单、方便，不需要烧炭和调火，可以准时控制温度和时间，适合在家庭、餐厅等室内环境使用。缺点是电的烧烤炉价格较高，电费也会增加。
木炭的优点：木炭的烧烤炉具有诱人的烧烤味道和烟熏效果，可以提高食物的口感和口感，适合在户外、野外等环境使用。缺点是木炭的烧烤炉需要烧炭和调火，操作相对繁琐，而且烟雾和灰尘较多，需要注意通风和清洁。
总之，电的烧烤炉和木炭的烧烤炉各有优缺点，选择时应根据个人需求和使用环境进行综合考虑。如果在室内环境使用，电的烧烤炉更加方便和安全；如果在户外环境使用，木炭的烧烤炉更能提高烧烤的口感和口感。